獺祭と三菱重工業は、宇宙空間での清酒醸造試験に成功した。国際宇宙ステーション（ISS）「きぼう」で発酵を行った結果、アルコール度数12％に到達し、低重力環境でも日本酒の製造プロセスが成立することを確認した。今回の実験は単なる話題性にとどまらず、「重力が発酵に与える影響」を検証するものだ。宇宙という極限環境で得られた知見は、地上の製造プロセスにも応用される可能性がある。
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獺祭と三菱重工業は、宇宙空間での清酒醸造試験に成功した。国際宇宙ステーション（ISS）「きぼう」で発酵を行った結果、アルコール度数12％に到達し、低重力環境でも日本酒の製造プロセスが成立することを確認した。今回の実験は単なる話題性にとどまらず、「重力が発酵に与える影響」を検証するものだ。宇宙という極限環境で得られた知見は、地上の製造プロセスにも応用される可能性がある。
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